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Patrimoine

Ibiza traditionnelle

L'île avant et au-delà des clubs : une vieille ville inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, des églises de village blanchies à la chaux, des tours de défense, des marchés et les fêtes patronales qui rythment le calendrier local.

Notre sélection

Dalt Vila, Puig des Molins, Sa Caleta and the Posidonia meadows of Ses Salines Ibiza, Biodiversity and Culture (UNESCO) L'UNESCO a inscrit ce bien mixte, naturel et culturel, sur la Liste du patrimoine mondial en 1999. Dalt Vila Dalt Vila (walled old town) Dalt Vila est le quartier historique fortifié d'Ibiza-Ville, perché sur une colline au-dessus du port. Dalt Vila Portal de ses Taules Ses Taules est la porte principale de l'enceinte fortifiée de Dalt Vila. Dalt Vila Cathedral of Santa Maria de les Neus La cathédrale se dresse au point culminant de Dalt Vila, à l'emplacement de l'ancienne grande mosquée. Dalt Vila Castle and Almudaina of Ibiza L'Almudaina était à l'origine le siège administratif et militaire du gouverneur musulman. Dalt Vila Madina Yabisa Interpretation Centre Le centre occupe la Casa de la Curia, face à la cathédrale, un bâtiment des XIVe et XVe siècles qui abritait les tribunaux au XVIe siècle. Dalt Vila MACE, Museu d'Art Contemporani d'Eivissa Fondé en 1969, c'est l'un des plus anciens musées d'art contemporain d'Espagne. Dalt Vila Diocesan Museum of Ibiza Le musée jouxte la cathédrale, à Dalt Vila, et conserve le patrimoine religieux du diocèse. Dalt Vila Church and Convent of Santo Domingo Les frères dominicains se sont installés à l'intérieur des remparts en 1587 pour se protéger des attaques de pirates. Sa Penya Casa Broner La Casa Broner est un exemple majeur de l'architecture rationaliste à Ibiza, conçue par l'architecte et artiste allemand Erwin Broner. Puig des Molins Puig des Molins Necropolis and Monographic Museum Cette nécropole à flanc de colline, près de Dalt Vila, a été utilisée du VIIe siècle av. J.-C. jusqu'à l'époque romaine. Dalt Vila and Puig des Molins Archaeological Museum of Ibiza and Formentera (MAEF) Le musée retrace l'histoire d'Ibiza et de Formentera, de la préhistoire à la conquête chrétienne. Ibiza Town Sa Capelleta Interpretation Centre Le site de la Carrer de sa Capelleta conserve trois phases historiques distinctes, de l'époque punique à l'époque islamique. Sa Caleta, south coast Phoenician settlement of Sa Caleta Fondé à la fin du VIIIe siècle av. J.-C., Sa Caleta est le plus ancien établissement phénicien découvert à Ibiza. Seabed between Ibiza and Formentera Posidonia oceanica meadows La Posidonia oceanica est une plante marine à fleurs endémique de la Méditerranée, et non une algue. South of Ibiza and north of Formentera Ses Salines Natural Park Le parc a été créé en 2001 et s'étend du sud d'Ibiza au nord de Formentera, avec une vaste bande marine. Ses Salines Church of Sant Francesc de s'Estany Cette petite église date du XVIIIe siècle et a été construite comme chapelle pour les ouvriers des salines. Sant Jordi de ses Salines Church of Sant Jordi de ses Salines Elle est née en 1577 sous la forme d'un fort défensif doté d'une chapelle centrale, bâti par les paysans de la plaine de Ses Salines contre les corsaires barbaresques. Jesús Church of Nostra Senyora de Jesús Des frères franciscains ont commencé cette église à la fin du XVe siècle et elle a été achevée au milieu du XVIe siècle. Santa Eulària des Riu Puig de Missa and Church of Santa Eulària L'église fortifiée de la colline du Puig de Missa a été construite au XVIe siècle pour le culte et comme refuge contre les pirates. Puig de Missa Ethnographic Museum of Ibiza (Can Ros) Le musée est installé à Can Ros, une ferme du XVIIIe siècle sur le Puig de Missa. Puig d'en Valls Windmill of Puig d'en Valls Ce moulin à vent a été construit au XVIIIe siècle pour moudre le grain. Sant Miquel de Balansat Church of Sant Miquel de Balansat Perchée sur le Puig de Sant Miquel, c'est l'une des églises fortifiées les plus anciennes et les plus grandes de l'île, datant des XIVe et XVe siècles. Sant Antoni de Portmany Church of Sant Antoni de Portmany Ses origines remontent au XIVe siècle, et elle suit le modèle de l'église fortifiée, avec des murs épais, une tour défensive et un toit plat. Sant Llorenç de Balàfia Balàfia hamlet Balàfia est un groupe de sept fermes traditionnelles et de deux tours de défense, protégé comme Bien de Interés Cultural et ensemble historique. Southern tip of Ibiza, Ses Salines Torre de ses Portes Cette tour de guet côtière se dresse entre les plages d'Es Cavallet et de Ses Salines, au sein du parc naturel. Cap des Jueu, near Cala d'Hort Torre des Savinar (Torre del Pirata) Construite au XVIIIe siècle, elle surveillait la route maritime du sud-ouest depuis une falaise à plus de 200 m au-dessus de la mer. Ses Salines Torre des Carregador (Sa Sal Rossa) La tour fait partie du système historique de défense côtière d'Ibiza, au sein du parc naturel de Ses Salines. Punta de Portinatx Torre de Portinatx Achevée en 1763 sous la direction de l'ingénieur Juan Ballester y Zafra, elle se dresse à 45 m au-dessus de la mer. Between Punta de sa Creu and Port de Sant Miquel Torre des Molar (Torre de Balansat) La tour s'élève sur une falaise de 95 m et a été achevée en 1763. Santa Gertrudis de Fruitera Santa Gertrudis de Fruitera Le village se trouve au centre géographique d'Ibiza. Sant Joan de Labritja Sant Joan de Labritja Sant Joan est le principal village de la commune du nord de l'île, entouré de collines et d'amandiers. Sant Miquel de Balansat Sant Miquel de Balansat Le village est dominé par l'une des églises fortifiées les plus anciennes et les plus grandes d'Ibiza, datant des XIVe et XVe siècles. Sant Carles de Peralta Sant Carles de Peralta Son église du XVIIIe siècle possède un large porche à trois arcs et sept chapelles latérales. Sant Agustí des Vedrà Sant Agustí des Vedrà Ce petit village de l'intérieur s'est développé autour d'une église du XVIIIe siècle. Santa Agnès de Corona Santa Agnès de Corona Le village se niche dans la vallée de Corona, au nord-ouest, au milieu de champs bordés de murets de pierre sèche. Sant Josep de sa Talaia Sant Josep de sa Talaia L'église du village a été commencée au début du XVIIIe siècle et possède un porche à trois arcs. Sant Llorenç de Balàfia Sant Llorenç de Balàfia L'église du village a été commencée au XVIIIe siècle et achevée au XIXe siècle. Santa Eulària des Riu Santa Eulària des Riu La ville de la côte est est dominée par l'église fortifiée du Puig de Missa. Sant Rafel de sa Creu Sant Rafel de sa Creu L'église de la fin du XVIIIe siècle se dresse sur une petite hauteur avec vue sur Ibiza-Ville. Sant Mateu d'Albarca Sant Mateu d'Albarca Le village s'étend dans la vallée de Sant Mateu, entre vignes et amandiers. Jesús Jesús Ce village situé à quelques kilomètres d'Ibiza-Ville abrite l'une des plus anciennes églises de l'île, commencée par des franciscains à la fin du XVe siècle. Sant Jordi de ses Salines Sant Jordi de ses Salines Le village s'est développé autour d'une église fortifiée, née en 1577 sous la forme d'un fort doté d'une chapelle. Es Cubells Es Cubells L'église du village a été construite en 1959 au sommet d'une falaise, dans le style ibicenc traditionnel. Sant Vicent de sa Cala Sant Vicent de sa Cala Ce petit village du nord-est possède une église du début du XIXe siècle.

Que manger

  1. Bullit de peixUn ragoût de pêcheurs à base de poissons de roche frais comme la rascasse ou le mérou, mijoté avec des pommes de terre, du piment ñora, de l'ail et du persil. Il se sert traditionnellement en deux temps : d'abord le poisson et son bouillon, puis un arroz a banda cuit dans ce même fumet.
  2. Sofrit pagèsUn plat paysan copieux, autrefois réservé aux fêtes patronales et aux célébrations familiales. Il associe agneau, poulet fermier et, dans la version classique, sobrassada et botifarro, cuits avec des pommes de terre, de l'ail, du paprika, du safran et des épices.
  3. FlaóLa douceur emblématique d'Ibiza et de Formentera, traditionnellement préparée pour Pâques. Une fine pâte garnie de fromage frais de chèvre et de brebis, d'œufs, de sucre et de menthe.
  4. OrelletesDe fines pâtisseries frites, nommées ainsi pour leur forme d'oreille. La pâte contient farine, œuf, anis, zeste de citron et un peu d'eau-de-vie, et elles sont saupoudrées de sucre.
  5. GreixoneraUn dessert économe préparé avec des restes d'ensaimadas ou de pâtisseries mélangés à du lait, des œufs, du sucre, de la cannelle et du citron. Il doit son nom au plat en terre cuite dans lequel il cuit, et sa texture se situe entre le flan et le pudding.
  6. Frita de matancesUn plat lié à la tue du cochon traditionnelle, qui marquait le début de l'hiver dans les fermes. Porc frais, sobrassada, botifarro, poivrons, pommes de terre, ail et laurier sont lentement frits avec du paprika.
  7. Borrida de ratjadaUn ragoût traditionnel de raie, un poisson très apprécié sur l'île. Le poisson cuit dans une sauce à l'ail, aux amandes moulues, au persil, au pain grillé, aux pommes de terre et au bouillon.
  8. Ensalada pagesa (salade paysanne)Des pommes de terre locales bouillies, mélangées à des poivrons, de la tomate, de l'oignon et des œufs durs, le tout arrosé d'huile d'olive. Son ingrédient clé est le peix sec, du poisson séché au soleil selon une technique ancestrale de l'île.
  9. Hierbas ibicencas (Herbes eivissenques)La liqueur aux herbes traditionnelle d'Ibiza, généralement servie en digestif après le repas. Elle est obtenue en faisant macérer dans l'alcool des plantes locales comme le fenouil, le thym, le romarin et la menthe.
  10. Cafè caletaUne boisson chaude née chez les pêcheurs des criques, aujourd'hui partagée lors des réunions et des fêtes. Le café est cuit lentement avec du rhum ou du brandy, du sucre, de la cannelle et des zestes de citron et d'orange.
  11. Vi de la Terra EivissaUne indication géographique qui protège les vins produits à Ibiza.

Marchés

  1. Marché de Las DaliasSant Carles de Peralta. Horaires : le samedi toute l'année (10 h à 20 h d'avril à octobre, 10 h à 18 h de novembre à mars) ; marché de nuit le lundi et le mardi de juin à septembre et le dimanche en juillet et août (19 h à 0 h 30). Un marché de longue date, avec plus de 200 stands installés dans des jardins.
  2. Punta Arabí Hippy MarketEs Canar. Horaires : le mercredi, d'avril à octobre. Organisé depuis 1973, il est présenté comme le marché le plus ancien et le plus grand d'Ibiza, avec plusieurs centaines de stands.
  3. Marché aux puces de Sant JordiSant Jordi de ses Salines. Horaires : le samedi matin toute l'année, de 8 h à 15 h. Il se tient sur un ancien hippodrome et attire beaucoup d'habitants.
  4. Marché de ForadaBuscastell, Sant Antoni de Portmany. Horaires : le samedi, de 10 h à 16 h. Un marché consacré aux produits locaux et naturels.
  5. Marché de Sant JoanSant Joan de Labritja. Horaires : le dimanche, de 10 h à 16 h. Un marché d'artisanat et de brocante, avec artisanat local, produits de la ferme et alimentation bio.
  6. Marché de Sant RafelSant Rafel de sa Creu. Horaires : le jeudi de juin à septembre, de 19 h à 23 h. Un marché couvert d'artisanat et de brocante, avec artisanat local, produits de la ferme et alimentation bio.
  7. Marché du village de Sant JosepSant Josep de sa Talaia. Horaires : le samedi en été. Il se tient sur la place devant l'église, avec des produits locaux et de l'artisanat traditionnel.
  8. Mercat VellLa Marina, Ibiza-Ville. L'ancien marché du quartier de La Marina est réputé pour ses produits frais.

Les fêtes au fil de l'année

  • Festes de Sant Antoni (Sant Antoni de Portmany) : chaque année le 17 janvier.
  • Festes de Santa Agnès (Sant Antoni de Portmany) : chaque année le 28 janvier.
  • Festes de Santa Eulària (Santa Eulària des Riu) : chaque année le 12 février.
  • Festes de Sant Josep (Sant Josep de sa Talaia) : chaque année le 19 mars.
  • Festes de Sant Vicent (Sant Joan de Labritja) : chaque année le 5 avril.
  • Festes de Sant Jordi (Sant Josep de sa Talaia) : chaque année le 23 avril.
  • Festes de Maig (Santa Eulària des Riu) : chaque année début mai (les sources hésitent entre le 1er mai et le premier dimanche de mai).
  • Fira Medieval d'Eivissa (Eivissa) : chaque année en mai, sur quatre jours.
  • Festes de Sant Joan (Sant Joan de Labritja) (Sant Joan de Labritja) : chaque année le 24 juin.
  • Nit de Sant Joan (Ibiza-Ville) (Eivissa) : chaque année dans la nuit du 23 au 24 juin.
  • Festes de la Mare de Déu del Carme (Es Cubells) (Sant Josep de sa Talaia) : chaque année le 16 juillet.
  • Santa Maria de les Neus (Eivissa) : chaque année le 5 août.
  • Sant Ciriac (Vuit d'Agost) (Eivissa) : chaque année le 8 août.
  • Festes de Sant Llorenç (Sant Joan de Labritja) : chaque année le 10 août.
  • Festes de Sant Bartomeu (Sant Antoni de Portmany) : chaque année le 24 août (jour principal d'un programme estival plus long).
  • Festes de Sant Agustí (Sant Josep de sa Talaia) : chaque année le 28 août.
  • Festes de Jesús (Santa Eulària des Riu) : chaque année le 8 septembre.
  • Festes de Sant Mateu (Sant Antoni de Portmany) : chaque année le 21 septembre.
  • Festes de Sant Miquel (Sant Joan de Labritja) : chaque année le 29 septembre.
  • Festes de Sant Francesc de s'Estany (Sant Josep de sa Talaia) : fête paroissiale annuelle en l'honneur de Sant Francesc de Paula (date officielle non confirmée).
  • Festes de Sant Rafel (Sant Antoni de Portmany) : chaque année le 24 octobre.
  • Festes de Sant Carles (Santa Eulària des Riu) : chaque année le 4 novembre.
  • Festes de Santa Gertrudis (Santa Eulària des Riu) : chaque année le 16 novembre.
  • Ball pagès (danse traditionnelle) (toutes les communes) : dansé lors des fêtes patronales et des célébrations populaires dans toute l'île ; représentations estivales à l'église de Sant Miquel.

Les jours de marché et les programmes des fêtes changent d'une année à l'autre. Vérifiez la source officielle avant de vous déplacer : ibiza.travel.

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